給食について

乳幼児期は、心と体が大きく成長する時期です。毎日の給食で必要な栄養量を摂ることはもちろん、食事のおいしさや楽しさを感じたり、食事の仕方や食習慣を身に付けます。
体のわりに必要な栄養量が多い時期なので、一度にたくさんの量が食べられないため、3食の食事のほかにおやつで補います。
味覚の形成は4から5歳までに70から80％決まると言われています。この時期に多くの食品に触れられるようにします。
保育園とご家庭が手を取り合って、お子さんの健康な体作りを考えていきましょう。

1．3歳以上児は、給食と午後のおやつ
3歳未満児は、給食と午前と午後のおやつ

2．主食（ごはんやパン）主菜（肉魚卵のおかず）副菜（汁やあえ物など）を組み合わせます。
主食は○ごはんを週3～4回　○パンを週1～2回　○めんを週1回

3．おやつ
週1回を目安に手作りおやつを実施します。給食だけでは不足しがちなカルシウムや鉄分を多く含む牛乳と果物を中心に提供します。

4．市内統一献立（一部私立の園では独自の献立使用）で、年齢や発育・発達状況に応じた必要な栄養量を算出して保育課の管理栄養士が献立を作成しています。
1日で必要な栄養量のうち給食では3分の1を、おやつでは10から20％程度の量を目安としています。

1．献立作成・食材
いろいろな食体験を積むことができる、子どもの嗜好に偏らない、食事が楽しめる、そしてバランスのとれた食事の見本となる献立作成を心掛けています。
食材は地元でとれる旬のものをなるべく使い、自然の味や素材そのものが持つうまみがわかるように薄味に仕上げています。

2．個別対応
食物アレルギーのあるお子さんへは、医師の指示書に基づき、毎月の献立を保護者の方と保育園とで確認して対応します。限られた人員と施設での調理なので安全を最優先に考慮の上、基本的に除去食対応としますが、一部お弁当対応となることもありますので、ご了承おきください。
なお、離乳食は家庭と密に連絡を取りながら進めます。

3．衛生管理
食材は原則75度・1分以上加熱し、食器具は80度・5分以上の熱風乾燥をして殺菌し、職員は食中毒防止を念頭に業務を行っています。

保育園では「食育年間計画」を作成し、年齢ごと月ごとに食育の目標を決めて取り組み、生涯にわたって健康で質の高い生活を送る基本となる「食を営む力」を育んでいます。