愛知県食中毒警戒期間の実施について

  これまで愛知県では、食中毒警報発令基準である「気温30℃以上が10時間以上継続することが予想されるとき。」及び「24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されるとき。」に食中毒警報が発令されていました。
 しかし、猛暑が常態化し、夏期は腸管出血性大腸菌、黄色ブドウ球菌等による細菌性食中毒のリスクが増えること、また、冬期はノロウイルスによるウイルス性食中毒が増加することから、愛知県は、従来の食中毒警報を廃止し、食中毒の未然防止につなげることを目的として、新たに「愛知県食中毒警戒期間」が設定されることになりました。

実施期間

夏期

毎年6月1日から9月30日まで

冬期

毎年12月1日から3月31日まで

• 菌をつけない（手や包丁・まな板を洗浄・消毒する、生肉などは容器に入れる、など）
• 菌を増やさない（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をする、など）
• 菌をやっつける（ハンバーグなどの食品は、内部まで十分に加熱する、など）