豊川のシーンをより楽しく。20代店主が営むコーヒーのある“溜まり場”。

まちが動き出し始める、朝7時の開店。ロースタリーカフェ「hikure.（ヒクレ）」の扉を開けると、抜け感のある空間に自家焙煎コーヒーの香りが広がる。大きなL字型カウンターの前に立ち、笑顔で迎えてくれるのは、金髪がトレードマークの店主・石部陸さんだ。2022年4月8日にオープンして間もない新店だが、「おはようございます！」で会話が始まり、「行ってらっしゃい！」と見送られる気持ちいい時間は、少しずつ地域の日常になりそうな予感。

「以前バリスタとして働いていたメルボルンのカフェが、7時から15時までの営業だったんです。6時に出勤し、夕方にはスケボーで遊びに行く生活が充実していて。現地の人たちが毎朝カフェに寄り、コーヒーを飲んでから仕事に行く文化も好きだったので、自分なりに表現しました。ひとまず継続してみて、豊川にもそんな文化ができたら面白いですね」。

スペシャルティコーヒーのみを扱い、店内・テイクアウトのコーヒー提供と、オンラインショップも含むコーヒー豆の量り売りがメイン。コーヒー豆は浅煎り・中煎りのシングルオリジン数種類に加えて、喫茶店テイストの深煎りブレンドを用意する。「コーヒー単体でも楽しめるのが、スペシャルティコーヒーの魅力。料理の素材を引き出す考えで、時間によって表情が変わる一杯の豊かな味わいを、見出してもらえるように届けたいです」。

石部さんがコーヒーに興味をもったきっかけは、写真家の叔父さんに連れられて、喫茶店に通っていたこと。大学時代に「コーヒーを勉強したい」と就職の内定を辞退し、メルボルンでバリスタ修業へ。

帰国後は地元の「スペシャルティコーヒー蒼」で、ロースターの専門知識を身につけた。入店当初の先輩だった後藤充暁さんのカレー屋「cojigoro（コジゴロ）」で平日働き、土曜日、日曜日は「蒼」の移動販売や焙煎を行う日々。「『蒼』の倉橋さんや『cojigoro』のミッチー（後藤充暁さん）の背中を見て、僕も頑張らなきゃ」と、27歳の春に独立を果たした。

石部さんに開業候補地は他にもあったのか？ と尋ねると、「生まれ育った豊川がいいですね。子どもの時から可愛がってもらっているヘアサロンの『ParK（パーク）』さんから、『まちを一緒に盛り上げよう』と言われていたのがずっと心にあって。最近では若い子も、カレーは『cojigoro』、音楽は『LiE RECORDS（ライレコード）』、服は『analog（アナログ）』、家具や雑貨は『SPROOF（スプルーフ）』、焼菓子は『PORCO（ポルコ）』、コーヒーは『蒼』…という思いを持った店主のところに行く暮らしになってきました。これも先人たちのおかげです」。

店のある地名「日暮」の読み方を変えた「hikure.」のコンセプトは、“日が暮れるまでの溜まり場”。「イベントを企画したり、友人と話したり、一人で本を読んだり、自由に利用してほしいですね。そこに、僕のコーヒーがあればいいな」。

• 住所：愛知県豊川市御津町西方日暮17
• 営業時間：7時〜17時
• 定休日：火曜日・水曜日・木曜日
• 駐車場：6台

豊川市生まれ。小学校の5年間をベルギーで過ごし、愛知の中学・高校・大学へ進学。卒業後はメルボルンでバリスタ修業、豊川の「スペシャルティコーヒー蒼」でロースターやコーヒーについて学ぶ。2022年に「hikure.」をオープン。イベント出店や三河地方のコーヒーファン作りも積極的に行う。

駅が近くて通勤通学がしやすいまちなかでのマイホーム購入を応援するため、所有する土地・家屋に係る固定資産税相当額(最大3年間・面積要件あり)を補助します。

対象条件は、以下のいずれかに該当する方です。

1. 豊川市外に連続して5年以上住んでいたが、市内の特定の区域に家屋を購入して引っ越してきた
2. 豊川市内の災害想定区域に家屋を所有して住んでいたが、市内の特定の区域に家屋を購入して引っ越してきた

さらに、対象世帯のうち、中学生以下の子を持つ世帯に対し、1人当たり10万円(1回限り)の奨励金を交付します。対象条件は、

• (a)転入前5年以上市外に在住
• (b)2017年1月2日以降に都市機能誘導区域内に家屋を新築(分譲マンション・中古住宅も対象)。
• (c)転入後10年以上市内に定住する意思がある。
• (d)町内会へ加入する。
• (e)市税等の滞納がない。
• (f)暴力団員でない。

以上6点になります。